Как приятно в холодные зимние вечера наслаждаться вкусом лета! А маринованные зеленые помидоры с аджикой – это именно то, что поможет вернуть яркие воспоминания о тепле и солнце. Готовить их просто, а результат порадует даже самых привередливых гурманов, пишет Дзен-канал "Готовим вместе с Машей Маковецкой".
Секреты ингредиентов
Для получения трех литровых банок этого лакомства понадобятся:
- 1,5 кг зеленых помидоров
- 1 острый перец
- 1 болгарский перец
- 1 морковь
- 4 зубчика чеснока
- 3 лавровых листа
- 3 зонтика укропа
Для маринада:
- 1 литр воды
- 1,5 ст. ложки соли
- 3 ст. ложки сахара
- 100 мл уксуса 9%
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом выбор помидоров – они должны быть качественными, с целой кожицей. Далее все компоненты помыть: помидоры, морковь, чеснок и перцы. Морковь следует очистить и натереть на средней терке, а чеснок измельчить. Болгарский и острый перцы очистить от семян и нарезать кубиками.
В глубокой чаше соединить натертую морковь, нарезанные перцы и чеснок, тщательно перемешать. На дно стерилизованных банок разместить приготовленную аджику, затем плотно уложить помидоры, добавляя лавровый лист и зонтик укропа на верхнюю часть.
Приготовить маринад, растворяя соль и сахар в кипятке, после чего добавить уксус. Готовым маринадом залить банки и закатать их крышками.
Для стерилизации погрузить банки в кастрюлю с теплой водой и довести до кипения. Уменьшить огонь и стерилизовать в течение 20 минут. После этого закатать банки и перевернуть их до полного остывания.
Хранить маринованные помидоры можно в темном, прохладном месте при комнатной температуре. Теперь, когда зима покажет свои морозы, всегда можно открыть банку и насладиться вкуснейшим угощением!
