Скумбрия — это не только доступная, но и невероятно вкусная рыба, которая легко готовится. Многие любят её за насыщенный вкус и сочное мясо, но таких слабосолёных экземпляров, как в домашних условиях, в магазине не купить. Предлагаем простой и быстрый рецепт, который поможет вам удивить своих близких.
Ингредиенты для приготовления
- Скумбрия — 2 средние
- Лук — 2 средние луковицы
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Уксус (9%) — 2 столовые ложки
- Лавровый лист — 2 штуки
- Молотый кориандр — 0,5 чайной ложки
- Чёрный молотый перец — 0,5 чайной ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
Этапы приготовления
Начните с подготовки рыбы. Тщательно очистите скумбрию, убирая внутренности и промывая её под холодной водой. Обязательно удалите черные пленки — это поможет избежать горечи. Промокните рыбу бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Затем нарежьте скумбрию на порционные кусочки длиной около 1,5 см. Лук нарежьте полукольцами и начните выкладывать их в контейнер. Сначала положите слой лука, затем слой кусочков рыбы, чередуя эти ингредиенты до полного использования.
Теперь займитесь маринадом. В глубокой чаше соедините все сухие ингредиенты: соль, сахар, черный перец, кориандр и лавровый лист. После этого добавьте уксус и растительное масло, тщательно перемешайте. Получившимся маринадом залейте нарезанную рыбу и закройте контейнер. Уберите его в холодильник на сутки. В течение этого времени рекомендуется несколько раз аккуратно встряхнуть контейнер, чтобы рыба пропиталась маринадом равномерно.
Через 24 часа вы получите ароматную, нежную и малосольную скумбрию, которая станет отличным дополнением к любому столу или закуской к напиткам.
