Превратите свой дом в пекарню: легкие рецепты домашнего хлеба
Кто не мечтает о домашних ароматных булках, только что вышедших из печи? Многие считают, что испечь хлеб самостоятельно — задача не по силам. Однако это совсем не так: с помощью нескольких простых рецептов можно создать шедевр, который превзойдет любые ожидания.
Луковый хлеб без замеса
Ингредиенты:
500 г муки
360 мл воды
1 ч. л. сухих дрожжей
3 ст. л. оливкового масла
3 луковицы
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
2 ст. л. семолины
Приготовление:
Лук нарезать крупно и обжаривать в оливковом масле на среднем огне. После 10 минут добавить сахар и тушить до золотистого цвета.
Смешать муку, соль и дрожжи в большой миске, добавить остывший лук, перемешать. Влить воду и тщательно размешать, накрыть пленкой, оставить на 18-24 часа при комнатной температуре.
Переместить тесто на рабочую поверхность, расстелить на ней муку и семолину. Сформировать хлеб и оставить на 45-60 минут.
Разогреть духовку до 230°C с чугунной кастрюлей внутри. Затем аккуратно переложить тесто в нагретую кастрюлю, сделать надрез на поверхности. Выпекать под крышкой 30 минут, затем без крышки 15-25 минут при 200°C.
Дать хлебу полностью остыть на решетке.
Томатный хлеб
Ингредиенты:
100 г томатной пасты
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
450 г муки
200 г воды
Приготовление:
В теплой воде развести томатную пасту и сахар, добавить дрожжи и оставить на 5 минут.
Влить масло, добавить соль и просеянную муку. Замесить тесто и дать постоять 15 минут.
Еще раз вымесить, оставить на 1 час для подъема в теплом месте.
Формировать бухточки и оставить переводить в форме для расстойки на 1 час.
Разогреть духовку до 200°C и выпекать хлеб, сбрызнув водой, около 45 минут.
Теперь свежий хлеб может стать гвоздем программы для любого ужина. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатами!
