Кто не мечтает о домашних ароматных булках, только что вышедших из печи? Многие считают, что испечь хлеб самостоятельно задача не по силам. Однако это совсем не так: с помощью нескольких простых рецептов можно создать шедевр, который превзойдет любые ожидания.
Луковый хлеб без замеса
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 360 мл воды
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 3 ст. л. оливкового масла
- 3 луковицы
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. семолины
Приготовление:
Лук нарезать крупно и обжаривать в оливковом масле на среднем огне. После 10 минут добавить сахар и тушить до золотистого цвета.Смешать муку, соль и дрожжи в большой миске, добавить остывший лук, перемешать. Влить воду и тщательно размешать, накрыть пленкой, оставить на 18-24 часа при комнатной температуре.Переместить тесто на рабочую поверхность, расстелить на ней муку и семолину. Сформировать хлеб и оставить на 45-60 минут.Разогреть духовку до 230C с чугунной кастрюлей внутри. Затем аккуратно переложить тесто в нагретую кастрюлю, сделать надрез на поверхности. Выпекать под крышкой 30 минут, затем без крышки 15-25 минут при 200C.Дать хлебу полностью остыть на решетке.Томатный хлеб
Ингредиенты:
- 100 г томатной пасты
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 450 г муки
- 200 г воды
Приготовление:
В теплой воде развести томатную пасту и сахар, добавить дрожжи и оставить на 5 минут.Влить масло, добавить соль и просеянную муку. Замесить тесто и дать постоять 15 минут.Еще раз вымесить, оставить на 1 час для подъема в теплом месте.Формировать бухточки и оставить переводить в форме для расстойки на 1 час.Разогреть духовку до 200C и выпекать хлеб, сбрызнув водой, около 45 минут.Теперь свежий хлеб может стать гвоздем программы для любого ужина. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатами!