Для любителей сырников, которые хотят приготовить этот русское блюдо идеально, существуют две главные хитрости. Эти небольшие советы помогут сделать сырники аккуратными, не разваливающимися и не расплывающимися на сковороде.
Базовые ингредиенты
Чтобы сырники получились удачными, важно выбрать правильный творог. Используйте 300 г не слишком влажного творога. Если он достаточно мокрый, следует отжать его через марлю, чтобы избежать излишней влаги, которая может испортить консистенцию теста.
После этого добавьте к творогу 1 яйцо, щепотку соли и 1 столовую ложку сахара (не больше!). Избегайте избыточного количества сахара, так как при жарке он может распасться и разрушить форму сырников.
Текстура и форма
Для улучшения текстуры теста используйте 1 столовую ложку манной крупы и 1 столовую ложку кукурузного или картофельного крахмала (или муки). Эти ингредиенты помогут улучшить связующую способность, что сделает сырники более плотными и удобными в процессе жарки.
Для создания однородной массы рекомендуется воспользоваться погружным блендером. После этого следует распределить творожную массу на стол, предварительно посыпанном мукой, сформировать «колбаску» и разрезать ее на шесть одинаковых частей. Сырники будут выглядеть аккуратно и красиво, если использовать стакан для вырезания форм.
Жарка и подача
Сырники жарят в хорошо разогретом растительном масле, накрывая крышкой, чтобы они равномерно пропекались. Пожарьте их с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.
После завершения жарки сырники можно украсить сахарной пудрой и подавать со сметаной, джемом или сгущенкой. Это блюдо не только очень вкусное, но и действительно аппетитное!
