Секреты идеальных сырников: как добиться идеальной формы и текстуры

Для любителей сырников, которые хотят приготовить этот русское блюдо идеально, существуют две главные хитрости. Эти небольшие советы помогут сделать сырники аккуратными, не разваливающимися и не расплывающимися на сковороде.

Базовые ингредиенты

Чтобы сырники получились удачными, важно выбрать правильный творог. Используйте 300 г не слишком влажного творога. Если он достаточно мокрый, следует отжать его через марлю, чтобы избежать излишней влаги, которая может испортить консистенцию теста.

После этого добавьте к творогу 1 яйцо, щепотку соли и 1 столовую ложку сахара (не больше!). Избегайте избыточного количества сахара, так как при жарке он может распасться и разрушить форму сырников.

Текстура и форма

Для улучшения текстуры теста используйте 1 столовую ложку манной крупы и 1 столовую ложку кукурузного или картофельного крахмала (или муки). Эти ингредиенты помогут улучшить связующую способность, что сделает сырники более плотными и удобными в процессе жарки.

Для создания однородной массы рекомендуется воспользоваться погружным блендером. После этого следует распределить творожную массу на стол, предварительно посыпанном мукой, сформировать колбаску и разрезать ее на шесть одинаковых частей. Сырники будут выглядеть аккуратно и красиво, если использовать стакан для вырезания форм.

Жарка и подача

Сырники жарят в хорошо разогретом растительном масле, накрывая крышкой, чтобы они равномерно пропекались. Пожарьте их с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.

После завершения жарки сырники можно украсить сахарной пудрой и подавать со сметаной, джемом или сгущенкой. Это блюдо не только очень вкусное, но и действительно аппетитное!