Рулетики из маринованной капусты - это не просто привычное лакомство, а настоящее кулинарное открытие! Эта оригинальная подача добавляет новизну в знакомый всем вкус. Кто бы мог подумать, что простая капуста может заиграть новыми ароматами и текстурами? Приготовьте это блюдо, и вы не пожалеете!
Необходимые ингредиенты
Для маринада:
- 1 литр воды
- 2 столовые ложки соли
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана растительного масла
- 1/3 стакана 9% уксуса
- 2-3 лавровых листка
- 5-6 горошин черного перца
Для рулетиков (пропорции на ваше усмотрение):
- средний кочан белокочанной капусты
- морковь
- молотый перец
- чеснок
Приготовление шаг за шагом
1. Сначала необходимо отрезать верхнюю треть кочана капусты, она в этом рецепте не понадобится. Оставшиеся 2/3 аккуратно разберите на отдельные листья. Листья нужно слегка подварить, чтобы они стали гибкими для сворачивания. Подходящий способ – опустить капусту на вилке в кипящую воду. По мере размягчения верхние листья снимать с кочана, прижимая их, чтобы они полностью погружались в воду, сообщает канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
2. Важно довести листья до состояния, когда они становятся легко гнущимися, но не переваренными. Как только они остынут, каждую пластинку следует разрезать на 4 части, удалив жесткие прожилки. На каждую часть равномерно распределите натертую морковь. В морковь можно добавить измельченный чеснок и черный перец для остроты!
3. Теперь заверните капусту в рулетик, учитывая, что ее можно также оформлять в виде конверта, как в голубцах. После этого уложите сформированные рулетики плотно в кастрюлю или миску подходящего размера.
Создание маринада для рулетиков
Чтобы подготовить маринад, доведите воду до кипения и добавьте соль с сахаром, пока они не растворятся. Оставьте варить смесь на 5-7 минут, затем добавьте лавровый лист, перец горошком и растительное масло. После закипания влейте уксус, дайте еще раз закипеть, а затем залейте рулетики, чтобы они были полностью покрыты.
На верх поместите плоскую тарелку, которую можно придавить небольшим грузом, чтобы рулетики не всплывали. Оставьте на сутки при комнатной температуре, затем перенесите в холодильник. Как только блюдо остынет – настало время для подачи на стол!
