Как заготовить болгарский перец с чесноком на зиму: полезный рецепт

23 мая 2026, 02:03

Наступление холодов подталкивает многих к заготовкам на зиму, и одним из самых популярных способов сохранить летние вкусы является консервация болгарского перца с чесноком. Этот рецепт не только прост, но и позволяет наслаждаться ярким вкусом овощей долгие месяцы.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

Сладкий болгарский перец: 1 кг
Чеснок: 2 головки
Растительное масло: 50 мл
Бальзамический уксус: по вкусу
Итальянские специи: 1 столовая ложка
Душистый перец горошком: по желанию
Смесь молотых перцев: по вкусу
Соль морская: по вкусу

Этапы приготовления

Процесс заготовки можно разделить на несколько простых шагов:

Запекание перца: Сначала нужно хорошо вымыть сладкий перец и обсушить его. Затем выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до появления легкого подгорания, периодически переворачивая овощи для равномерного прогрева. Как только перцы будут готовы, поместить их в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы они остыли.

Подготовка банки и масла: В миске соедините растительное масло, специи и соль (примерно 1 чайную ложку без горки на 1 кг перца). Тщательно перемешайте смесь. Не забудьте простерилизовать банки и на дно каждой поместить несколько горошин душистого перца.

Чистка и укладка: Дождитесь полного остывания запеченного перца, затем аккуратно снимите с него шкурку, держа за хвостик. Удалите семена и нарежьте овощи. В банки укладывайте перцы, чередуя их со смесью масла и специй.

Консервация: Накройте банки крышками и устанавливайте их в кастрюлю для стерилизации на 10 минут. После этого добавьте в каждую банку столовую ложку бальзамического уксуса и закатайте.

Готовые закрутки следует хранить в прохладном, темном месте, где они будут ждать своего часа. Запасайтесь зелеными витаминами на зимние месяцы с этим простым и вкусным рецептом!

Источник: Еда.ру

Больше новостей на Dostavka-chudu.ru