Идеальные булочки с семенами: вкусный рецепт

1 мая 2026, 21:41

Семена добавляют оригинальный вкус и текстуру, придавая пшеничным булочкам уникальность. Для тех, кто любит кулинарные эксперименты, предлагается попробовать следующую рецепт.

Ингредиенты

  • Муфта пшеничная (высший сорт): 1.4 кг
  • Соль: 45 г
  • Пшеничная закваска: 100 г
  • Патока: 50 г
  • Глютен: 70 г
  • Вода: 750 мл
  • Сухие дрожжи: 14 г
  • Смесь семян (лен, подсолнечник: 1:1): 500 г
  • Растительное масло: 100 г

Пошаговая технология приготовления

Чтобы получить идеальные булочки, следует соблюдать определенные этапы:

  • Смешать все сухие ингредиенты, включая муку, соль, глютен и дрожжи. Затем добавить закваску и воду при температуре 1416 C в зимнее время и 610 C в летний период. В самом конце включить семена.
  • Замесить тесто в спиральном тестомесе: 5 минут на первой скорости и 10 минут на второй. Температура теста должна составлять 26 C.
  • Переложить тесто в контейнер, предварительно посыпанный мукой, и равномерно распределить.
  • Дать тесту ферментироваться в течение 30 минут.
  • Для разделки отрезать порции по 80 г и округлить. После этого оставить бродить еще на 15 минут.
  • Сформировать булочки, раскатывая каждую в овальную форму. Окончательную расстойку провести при температуре 28 C и влажности 75% в течение 60 минут.
  • Для украшения и выпечки использовать конвекционную печь. Выпекать при 180 C с паром в течение 15 минут до готовности.

    • Приготовленные булочки с семенами станут не только отличным дополнением к завтраку, но и настоящим кулинарным шедевром на вашем столе. Удачи в кулинарии!

    Источник: Как открыть пекарню.

    Это интересно

    Как разжижать кровь без таблеток: четыре эффективных продукта из вашей кухни
    Как питание преобразует вашу внешность: секреты красоты изнутри
    Идеальная подкормка для огурцов: секреты здорового роста и обильного урожая
    Тест на чайник: что мешает вам достичь желаемого?
    С грузинским акцентом: доставка хинкали и хачапури от Батони
    Винегрет: классика в новом свете с пикантной заправкой
    может ли мороженое стать полезным лакомством?
    Зубная паста: многофункциональный помощник в уходе за ногами
    ПП десерт: Нежнейшие кейк попсы и пирожное "Картошка" для всей семьи
    Недорогой секрет зеленой рассады: как глицин может изменить ваши грядки
    Больше новостей на Dostavka-chudu.ru