Время готовки и порции
Количество порций: 6, время приготовления: 1 час.
Энергетическая ценность
На одну порцию: Калории – 298.2 Ккал, Белки – 7.9 г, Жиры – 7.3 г, Углеводы – 51.7 г.
Ингредиенты
- Пшеничная мука – 300 г
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Кипяток – 250 мл
- Картофель – 250 г
- Сушеные грибы – 50 г
- Репчатый лук – 2 головки
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
Приготовление
1. Начните с подготовки всех ингредиентов. Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль и растительное масло.
2. Постепенно вливайте кипяток, тщательно перемешивая тесто лопаткой. Когда тесто начнет собираться в ком, вымесите его до достижения упругого состояния. Оно не должно прилипать к рукам, в противном случае добавьте немного больше муки. Скатайте тесто в шар, накройте пленкой или крышкой и оставьте отдыхать на 30 минут — 1 час.
3. Переходите к начинке. Сначала замочите сушеные грибы в воде, затем отварите их на среднем огне в течение 30 минут. Отвар слейте, но сохраните его.
4. Мелко нарежьте грибы, оставив несколько штук для украшения. Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте грибы и продолжайте жарить.
5. Отварите картофель в подсоленной воде до состояния готовности, затем сделайте из него пюре. Смешайте пюре с жареными грибами и луком, приправьте солью и перцем по вкусу.
6. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте кружки с помощью стакана, в центр каждого положите чайную ложку начинки, затем аккуратно защипите края.
7. Доведите до кипения подсоленную воду с половиной грибного отвара и аккуратно опустите пельмени. Когда они всплывут, варите еще 5 минут.
8. На сковороде обжарьте оставшиеся грибы и лук. Подавайте пельмени, полив их грибным отваром и украсив жареными грибами.
