Чтобы приготовить ароматный и воздушный кекс на маргарине, начните с подготовки ингредиентов. Нарежьте маргарин на крупные кусочки и оставьте его при комнатной температуре, чтобы он размягчился. Обычно на это уходит от получаса до часа, в зависимости от температуры в помещении. Не забудьте также достать яйца из холодильника, чтобы они прогрелись.
Подготовка ингредиентов
Просейте муку вместе с крахмалом и разрыхлителем. Этот шаг очень важен, так как он позволяет кексу стать более легким и воздушным. Чтобы добавить ерекше вкус, обжарьте орехи на сухой сковороде на слабом огне до появления ароматного запаха, а затем измельчите их.
Приготовление теста
В глубокой миске взбейте размягченный маргарин с обычным и ванильным сахаром, пока он не будет полностью однородным. Постепенно вводите яйца, тщательно взбивая смесь после добавления каждого из них. Затем добавьте подготовленную муку с разрыхлителем и крахмалом. В последнюю очередь вмешайте в тесто натертую лимонную цедру и измельченные грецкие орехи, чтобы кекс стал еще более ароматным.
Выпечка кекса
Переложите тесто в прямоугольную форму, предварительно выстланную пергаментом, и аккуратно разровняйте поверхность с помощью лопатки. Выпекайте кекс в заранее разогретой до 170°C духовке в течение 45–50 минут. Как только кекс готов, осторожно положите его на решетку, чтобы он остыл. Перед подачей можно посыпать кекс сахарной пудрой или покрыть сахарной глазурью для создания дополнительного декора.
