Для приготовления аппетитных котлет, кроме нежного куриного филе, понадобятся свежие кабачки и несколько других простых ингредиентов. Это идеальный вариант для обеда или ужина, который не только порадует вкусом, но и разнообразит ваше меню.
Состав ингредиентов
- 500 г куриных грудок (филе)
- 250 г очищенных кабачков
- 1 яйцо
- 1 головка репчатого лука
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- 3 ст. ложки растительного масла (для жарки)
- 45 г панировочных сухарей
Процесс приготовления
Для начала следует подготовить все необходимые ингредиенты. Можно заменить куриную грудку на куриное филе, а для жарки выбирать растительное масло без яркого запаха. Панировочные сухари можно как купить, так и приготовить самостоятельно, подсушив в духовке белый хлеб или батон.
Желательно тщательно промыть куриную грудку, обсушить и отделить филе от кожи и костей. Измельчить филе на небольшие кусочки и превратить его в фарш с помощью блендера или мясорубки. Далее, подготовьте кабачки: промойте их, очистите от шкурки и, если они зрелые, удалите семена. Молодые кабачки можно использовать целиком. Натрите кабачок на мелкой терке и обязательно отожмите лишнюю влагу.
Очистите и натрите репчатый лук. Затем объедините в глубокой миске куриный фарш, натертые кабачки, лук, яйцо, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте получившуюся массу. Для достижения однородности и уплотнения, поднимите фарш и несколько раз бросьте его обратно в миску.
Формирование и жарка котлет
Сформируйте из фарша котлеты желаемой формы и размера, запанируйте их в сухарях с обеих сторон. Из предложенных пропорций можно получить примерно 13 котлеток.
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте котлеты на умеренно сильном огне до образования золотистой корочки, примерно 5 минут с одной стороны. Затем аккуратно переверните и уменьшите огонь, готовьте около 5-6 минут до полной готовности.
Готовые котлеты из куриного филе с кабачком можно подавать с любым гарниром, дополненными свежими овощами и зеленью. В холодильнике такие котлеты сохранят свою свежесть в закрытом контейнере в течение 2-3 дней. Приятного аппетита!
