Для всех ценителей немецкой кухни этот рецепт станет настоящей находкой. Немецкая еда славится своими сытными и калорийными блюдами. Многие помнят, что в Германии можно попробовать любимый у многих мясной деликатес — сосиски — а также различные колбасы с квашеной капустой, ставшей замечательным гарниром. Воспоминания о путешествии в эту страну ярко вспоминаются через призму впечатляющих завтраков, полных разнообразия: несколько разновидностей хлеба и булочек, ветчина, сыр, сладкие пасты. Такие завтраки непременно оставляют незабываемый след в памяти.
Готовить сосиски в домашних условиях кто-то считает слишком сложным, однако свиные ребрышки украсить можно легко. Они требуют времени — около 3-3,5 часа запекания, но результат того стоит: мясо получается удивительно нежным, мягким и буквально тает во рту.
Ингредиенты
- Свиные ребра — 1 кг
- Лук репчатый — 3 шт.
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Масло сливочное — 50 г
- Вода — 1 стакан
- Помидор — 1-2 шт.
- Крахмал — 1 ч. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Капуста квашеная — 500 г
- Бульон мясной — 1 стакан
- Ягоды можжевельника
- Тмин
- Гвоздика
- Тимьян
- Лавровый лист
- Свиной жир — 1 ст. ложка
Приготовление
Сначала стоит пропустить 3-4 зубчика чеснока через пресс, затем добавить соль и перец. Получившимся маринадом натереть свиные ребрышки и дать им пропитаться в течение 15 минут.
На сковороде растопить сливочное масло и обжарить ребрышки до золотистого цвета. Пока мясо жарится, нарезать оставшиеся луковицы и чеснок, а помидоры очистить и тоже нарезать.
Спустя 15 минут после жарки добавить к ребрышкам лук и помидоры, вместе с тимьяном и водой. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 1,5-2 часа, периодически проверяя уровень жидкости.
После того как мясо будет готово, вынуть ребрышки, а оставшийся соус пробить блендером до однородной массы, добавив по необходимости соль и перец. Если соус кажется слишком жидким, добавить крахмал и ещё немного поварить.
Для капусты, если она кажется излишне кислой, можно промыть и отжать. Разогреть свиной жир на сковороде, обжарить нарезанный лук, добавить капусту, затем тмин, лавровый лист и ягоды можжевельника. Залить бульоном, довести до кипения и тушить час.
Подавать ребрышки, полив соусом и добавив капусту. Приятного аппетита!
