В завершение недели идеальный десерт для истинных ценителей кето-диеты: кофейное безе! Это лакомство не только удовлетворяет сладкие cravings, но и максимально соответствует принципам кето, ведь содержит всего три компонента — белок, кофе и эритрит.
Ингредиенты для кето-безе
- 2 яичных белка
- 1 ч.л. растворимого кофе
- 70 г или меньше эритрита (по желанию можно уменьшить количество для менее сладкого вкуса)
- 1/4 ч.л. ксантановой камеди
- Щепотка лимонной кислоты
Приготовление: пошаговая инструкция
Первым делом разогрейте духовку до 150-160°C и подготовьте противень: выстелите его пергаментом и смажьте маслом. Затем вооружитесь кондитерским мешком с декоративной насадкой.
Следующий этап — смешивание. В одной миске объедините все сухие ингредиенты: эритрит, кофе и ксантановую камедь. В отдельной посуде отделите белки от желтков, охлаждая белки перед взбиванием.
Добавьте к белкам небольшую щепотку лимонной кислоты и взбивайте их около 7 минут до получения устойчивых пиков. Затем постепенно вводите подготовленную сухую смесь, продолжая взбивать до полной однородности. В результате должна получиться густая, устойчивая масса.
Переложите получившуюся массу в кондитерский мешок и отсадите безе на подготовленный пергамент. Выпекайте в разогретой духовке в течение 20-25 минут, не открывая дверцу, чтобы сохранить форму безе.
После истечения времени выключите духовку и оставьте безе остывать внутри. Так вы сохраните их легкость и воздушность.
Вот и все! Кофейное кето-безе готово к подаче. Наслаждайтесь этим простым, но изысканным десертом.
