Нежный заливной пирог с мясом и капустой для всей семьи
Представляем вам рецепт невероятно вкусного заливного пирога с насыщенной начинкой из капусты и мяса. Этот пирог обладает внушительными размерами, покоряя своим золотистым верхом и мягкой текстурой. Его легко приготовить, и он идеально подходит для семейного обеда или ужина. Остаться равнодушным к такому лакомству попросту невозможно!
Ингредиенты
Для теста:
Кефир 2,5% — 600 мл
В муке ~ 330 г (приблизительно 2,5 стакана)
Яйцо — 2 шт.
Сливочное масло — 30 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Для начинки:
Капуста — 130 г
Фарш (свинина/говядина) — 200 г
Бекон сырокопчёный — 80 г (5-6 ломтиков)
Лук — 1/2 головки (80 г)
Соль по вкусу
Щепотка сахара
Томатная паста — 1 ч. л.
Сухой укроп по вкусу
Растительное масло — 1 ст. л.
Кроме того: кусочек сливочного масла, манка — 1-2 ст. л., мука — 2 ст. л. (без горки)
Приготовление
Начинаем с начинки: капусту нарезать тонкими полосками, лук и бекон — мелко.
На сковороде разогреваем масло, добавляем бекон с луком и обжариваем до полупрозрачной консистенции.
Добавляем фарш и жарим, пока он не изменит цвет. Приправляем солью, добавляем щепотку сахара и томатную пасту.
После этого вводим капусту и, посыпав специями, тушим около 5 минут, затем оставляем остыть.
Для теста: в глубокой миске смешиваем кефир, яйца, сахар и соль, взбиваем венчиком до однородности, добавляем соду.
Постепенно добавляем просеянную муку, замешивая до получения теста, напоминающего густую сметану.
Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем тщательно.
Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем манкой (можно заменить мукой или панировочными сухарями).
Выкладываем половину теста, потом посыпаем мукой. Это поможет начинке не потонуть.
Равномерно распределяем начинку и аккуратно выкладываем оставшееся тесто.
Выпекаем в заранее нагретой до 180 градусов духовке около 45-55 минут, до появления золотистой корочки.
Готовый пирог смазываем маслом и даем остыть перед нарезкой на порционные куски.
Этот заливной пирог с капустой и мясом станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
