Секрет быстрого и полезного бефстроганова раскроется прямо сейчас! Это блюдо можно приготовить всего за 20 минут и при этом оно будет легким и насыщенным вкусом. Особое внимание заслуживает замена сметаны на греческий йогурт, что делает этот классический рецепт более здоровым, но не менее аппетитным. Каждый кусочек курицы нежно обволакивается ароматным соусом, который идеально сочетается с любыми макаронами.
Куриный бефстроганов порадует своим сливочным вкусом, но при этом не создаст чувства вины. Он состоит из простых ингредиентов: кусочков курицы и грибов, залитых нежным соусом. Убедитесь сами: эта восхитительная комбинация просто не отпустит вас от столика!
Подобные блюда традиционно предполагают большое количество сливочного масла и жирных сливок. Но в данном рецепте всего лишь несколько капель оливкового масла и греческий йогурт делают бефстроганов легким, но по-прежнему очень вкусным.
Как приготовить полезный бефстроганов из курицы и грибов
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 лук, нарезанный на четвертинки
- 450 г нарезанных грибов
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- 1 стакан куриного бульона (или овощного)
- 3/4 стакана греческого йогурта (желательно с высоким содержанием жира)
- Соль и черный молотый перец
- 2 стакана куриного мяса (готового)
- 125 г цельнозерновых фетучини или другой лапши
Инструкции
- Сначала отварите пасту согласно инструкции, но за минуту до готовности выньте её из кипящей воды.
- На сковороде разогрейте оливковое масло, обжаривая нарезанный лук до мягкости (около 3 минут).
- Добавьте грибы и соль, обжаривая до золотистого цвета (около 4 минут).
- Всыпьте муку, хорошо перемешайте и готовьте еще одну минуту.
- Постепенно добавляйте бульон, доведите до кипения и добавьте готовую пасту, продолжают помешивать (примерно 2 минуты).
- Убавьте огонь и добавьте курицу и греческий йогурт, аккуратно перемешивая. По желанию добавьте соль и перец. Подавайте горячим!
Примечания
- Для добавления аромата используйте херес или белое вино при обжаривании грибов.
- Не забывайте обильно солить воду для варки пасты — она должна быть как море!
- Это блюдо можно сделать вегетарианским, исключив курицу и используя овощной бульон.
- Рекомендуется использовать йогурт с высоким содержанием жира, чтобы избежать его сворачивания при добавлении в горячую массу.
Как приготовить бефстроганов из сырой курицы?
Если под рукой нет готовой курицы, просто обжарьте нарезанные грудки в оливковом масле с солью и перцем. Это займет не больше 10 минут, а конечный результат вас приятно удивит! Также можно использовать приготовление на пару для более здорового варианта.
