Сырный тарт Флоренс — это искушение для гурманов, великолепный открытый пирог с богатой начинкой. Этот кулинарный шедевр, пришедший из Франции, завоевал сердца хозяек благодаря своей универсальности. Секрет его популярности кроется не только в удивительном вкусе, но и в том, что тарт может быть как десертом, так и основным блюдом. Существует множество версий его приготовления, и в каждой из них скрыта своя история.
Вес блюда: 720 г (рассчитано на 2 порции)
Время приготовления: 50-55 мин.
Ингредиенты
- Творожный сыр: 1 упаковка
- Куриные яйца: 3 шт.
- Сушеный жареный лук: 50 г
- Красный лук: 1 шт.
- Петрушка: 1-2 ветки
- Сыр моцарелла (тертый): 100 г
- Сливочное масло: 70 г
- Пшеничная мука: 120 г
- Сахарная пудра: 20 г
- Кукурузный крахмал: 40 г
- Круглая форма для выпекания: 1 шт.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: В чаше блендера соединить мягкое сливочное масло с мукой и перемешать до получения крошки. Добавить одно яйцо, снова взбить, затем включить крахмал, сахарную пудру и щепотку соли. Замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в морозильник на 10-15 минут.
Шаг 2: Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. Разогреть сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла, нарезать красный лук полукольцами и обжарить на среднем огне около 3-4 минут до мягкости.
Шаг 3: В глубокой миске соединить два яйца и творожный сыр, взбить до однородной массы с помощью погружного блендера. Добавить тертую моцареллу, посолить и поперчить по вкусу. Внести обжаренный и сушеный лук, хорошенько перемешать.
Шаг 4: Разогреть духовой шкаф до 170°C. Раскатать тесто до толщины 5 мм, выложить в подготовленную форму и сделать дно и края пирога. Наколоть вилкой, отправить в морозильник на еще 5 минут.
Шаг 5: Вынуть форму из морозильника, выпекать в разогретой духовке 10 минут. Затем влить начинку и запекать еще 20-30 минут, ориентируясь на свою технику. Пирог лучше подавать сразу, украсив свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
