С приближением зимы настает время для домашних заготовок сочных помидоров, которые будут радовать нас в холодные месяцы.
В этом материале представлен один из лучших методов консервирования помидоров, который делает их мягкими и при этом сохраняет неповторимый вкус.
Что понадобится для приготовления?
Рецепт подходит для 2-литровых банок и включает следующие ингредиенты:
- Помидоры – 1-1,2 кг
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Перец черный горошком – 12 шт.
- Соль – 2 ч. ложки
- Сахар – 4 ст. ложки
- Растительное масло – 4 ст. ложки
- Уксусная кислота – 2 ч. ложки
- Петрушка – по вкусу
Основные шаги маринования
Помидоры следует замочить на 30 минут в холодной воде, тщательно промывая их потом под струей воды. Рекомендуется выбирать упругие сорта, такие как "сливка", чтобы они сохранили свою форму в процессе консервации.
После этого необходимо нарезать помидоры пополам, а лук – кольцами, избегая слишком тонких ломтиков. Чеснок можно порезать на несколько частей.
Не забудьте стерилизовать банки и крышки. На дно каждой банки кладут веточку петрушки, после чего следует уложить лук, чеснок и 6 горошин черного перца.
Далее укладываем дольки помидоров, чередуя их с луком, пока банка не наполнится. После этого заливаем все содержимое крутым кипятком и оставляем на 15 минут. Затем сливаем рассол в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем соль, сахар и масло.
Готовый рассол заливаем обратно в банки, добавляем уксусную кислоту и закрываем крышками. Переворачиваем банки вниз крышками и укутываем одеялом до полного остывания.
Приятного аппетита и приятного процесса заготовки на зиму!
Для более наглядного понимания процесса рекомендуется ознакомиться с видео-рецептом.
