Погрузитесь в мир кулинарного искусства с шеф-поваром Маттео Лаи, который делится своим изысканным рецептом котлет по-милански из популярной программы «Курица или яйцо?». Это блюдо обязательно станет звездой вашего кулинарного репертуара.
Ингредиенты на две порции
- Куриная грудка – 1 шт. (около 400 г)
- Панировочные сухари – 200 г
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 200 г
- Цветная капуста – 300 г
- Оливковое масло – по вкусу
- Соль – по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовьте цветную капусту, нарезав ее на ломтики толщиной примерно 2,5 см, и отварите в подсоленной воде до состояния аль денте.
2. Переместите капусту в миску, сбрызните оливковым маслом и обжарьте на гриле до легкой золотистости.
3. Куриную грудку разделите на две части. Смочите бумагу для выпечки оливковым маслом, положите на неё грудку, добавьте немного масла сверху, накройте вторым листом и аккуратно отбейте. Посолите обе стороны.
4. В глубокой миске взбейте яйцо с щепоткой соли. В двух отдельных мисках подготовьте муку и панировочные сухари.
5. Кусочки курицы последовательно окуните в яйцо, затем в муку, снова в яйцо и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях.
6. На раскаленной сковороде растопите сливочное масло и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
7. Готовые котлеты выкладывайте на тарелку, предварительно застеленную бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков масла. По желанию добавьте еще немного соли.
Наслаждайтесь изысканным вкусом этих котлет и удивляйте своих близких великолепием домашней кухни!
