Сочни с творогом – это не просто выпечка, а настоящая кулинарная находка, способная вернуть в уютные дни детства. Рецепт приготовления этих ароматных булочек так прост, что даже начинающие кондитеры смогут порадовать себя и близких. Предлагаем удивительное сочетание рассыпчатого теста с полезным творогом, которое непременно станет любимым!
Сочень с творогом: основной рецепт
Ингредиенты для вкусных открытых сочней:
- Для теста:
- 300 г пшеничной муки;
- 1 яйцо;
- 125 г сливочного масла;
- 75 г сахарного песка;
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя;
- 60 г сметаны;
- щепотка соли по вкусу.
- Для начинки:
- 60 г сахарного песка;
- 300 г творога (желательно 9%);
- 35 г пшеничной муки;
- 1 яичный желток;
- 30 г сметаны;
- немного ванилина по вкусу.
- Для обмазывания:
- 1 яичный желток;
- 1 ч. ложка молока.
Как приготовить сочни:
- Сливочное масло замочить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Затем порезать на кусочки и поместить в миску, добавить сахар и взбить до однородной массы.
- Добавить сметану и яйцо, посолить по вкусу и снова тщательно взбить.
- Просеять муку вместе с разрыхлителем в другую ёмкость. Затем добавить смесь из масла и хорошо перемешать.
- Собрать тесто в комок, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
- Для начинки в миску выложить творог, сахар и муку. Добавить желток, ванилин и сметану, тщательно перемешать до однородного состояния.
- Охлажденное тесто раскатать, нарезать на равные части и сформировать округлые лепешки, которые потом наполнять творожной начинкой, закрывая второй половиной теста.
- Выстелить противень бумагой, выложить сочни, смазать верх смесью из желтка и молока. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до золотистого цвета.
- После выпекания дать остыть и присыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.
Попробуйте также:
- Холодный свекольник на кефире;
- Овсяный кисель на кефире;
- Хлеб с чесноком и сыром.
