Нежный куриный паштет может стать отличной альтернативой традиционной колбасе на ваших бутербродах. Это не только очень вкусно, но и полезно, благодаря высокому содержанию куриного мяса и легкому бульону. С добавлением желатина паштет сохраняет свою форму, что делает его подходящим для ежедневных перекусов и праздничных столов.
Ингредиенты для приготовления
- 1 кг куриных окорочков
- 500 г куриной грудки
- 4 вареных яйца
- 2 моркови
- 1 луковица
- 20 г желатина
- Соль и черный перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
Этапы приготовления паштета
1. В кастрюлю помещаются куриные окорочка, грудка, очищенные моркови и лук, все заливается водой. Довести до кипения и варить около 45 минут до полной готовности мяса. После варки, охладить в бульоне.
2. В небольшой ёмкости замочить 20 г желатина в 1,5 стакана остывшего бульона на 15 минут.
3. После остывания отделить мясо от костей и кожи, нарезать на мелкие кусочки, а морковь - кружочками.
4. Яйца нарезать мелко и добавить к остальным ингредиентам.
5. В блендере измельчить мясо, морковь и яйца, добавив немного бульона. Измельчать в несколько заходов, если необходимо.
6. Посолить и поперчить массу, добавить мускатный орех.
7. Растопить замоченный желатин на небольшом огне без кипячения и добавить к паштету. Перемешать до получения однородной массы.
8. Подготовленные формы смазать растительным маслом, наполнить их паштетом и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
9. После застывания вынуть паштет из формы, украсить лимоном и зеленью.
Подача и употребление
Этот куриный паштет прекрасно смотрится как на праздничном столе, так и в повседневном меню. Он не только низкокалорийный, но и невероятно вкусный, идеально подходящий для намазывания на хлеб.
