Творожная запеканка с абрикосами - это идеальное лакомство, которое украсит утренний чай или кофе. С ней справится даже новичок на кухне! Нежная, воздушная и с легкой кислинкой спелых абрикосов, эта запеканка станет настоящим хитом вашей кулинарной коллекции.
Секрет успеха заключается в подготовке творога: его лучше перетереть блендером или через сито. Это сделает запеканку более однородной и мягкой. Но не ограничивайтесь только абрикосами — вы можете заменить их любыми любимыми ягодами или фруктами.
Ингредиенты для запеканки
- 400 г творога
- 2 яйца
- 5 ст. л. сахара
- 10-12 абрикосов
- 3 ст. л. манной крупы
- 10 г ванильного сахара
Пошаговое приготовление
1. Начните с подготовки творога: в глубокой миске соедините 400 г творога, 10 г ванильного сахара и 3 ст.л. манной крупы. Взбейте все погружным блендером до получения однородной массы. Чем нежнее получится творожная основа, тем лучше будет запеканка.
2. В отдельной, чистой миске взбейте 2 яйца до образования плотной пены, постепенно добавляя 5 ст. л. сахара. Это придаст воздушность запеканке.
3. Переложите взбитые яйца к подготовленной творожной смеси и аккуратно перемешайте лопаткой или миксером на низких оборотах. Тесто готово!
4. Смазав форму для выпечки сливочным маслом и посыпав её манкой, перелите в неё тесто. Размер формы около 16х26 см. Распределите тесто равномерно.
5. Подготовьте абрикосы, разрезав их пополам и удалив косточки. Выложите половинки срезом вниз на творожную массу. Если вы хотите, замените абрикосы другими фруктами или ягодами.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте около 40 минут в режиме верх+низ. Готовность можно проверить, проткнув запеканку зубочисткой — она должна выйти сухой.
Дайте запеканке немного остыть перед нарезкой на порции. Подавайте её к столу, посыпав по желанию сахарной пудрой. Это невероятно вкусно и сытно!
