Представляем вашему вниманию оригинальный рецепт печёночных рулетиков с овощной начинкой. Это блюдо станет отличной закуской для приятного времяпрепровождения на природе. Печёночные блинчики не только сытные, но и ароматные, идеально подходящие как перекус перед шашлыками. Они готовятся еще быстрее, чем обычные блинчики, а завершая их остренькой корейской морковкой и обжаренными грибами, вы получите незабываемый вкус.
Ингредиенты
Для блинчиков:
- Куриная печень — 500-600 г
- Яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 70 г
- Молотый перец — щепотка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло
Для начинки:
- Шампиньоны — 300 г
- Корейская морковь — 300 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Майонез — 2-3 ст. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль и перец по вкусу
Время приготовления: около 1 часа.
Приготовление
Для начала необходимо тщательно подготовить куриную печень, вырезав все лишние прожилки и пленки. Далее, используя блендер или мясорубку, измельчить печень. В широкую миску добавить печень, яйца, муку и специи, после чего всё тщательно взбить до однородной массы.
Разогреть сковороду и смазать её растительным маслом. Вылить порцию теста и распределить его тонким слоем. Как только верх покрытия начнет схватываться, аккуратно перевернуть блинчик. Повторить процесс для оставшегося теста.
Теперь перейдем к начинке. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом, затем добавить нарезанные шампиньоны и жарить до подрумянивания. Грибы следует приправить солью и перцем, но не забывайте, что корейская морковь уже содержит соль.
Когда все компоненты готовы, можно формировать рулетики. На каждый блинчик намазать немного майонеза, затем выложить грибы с луком, а сверху корейскую морковь. Завернуть блинчик в рулет и проделать то же самое с оставшимися.
Готовые рулетики стоит охладить в холодильнике около часа, завернув в фольгу. Перед подачей нарезать их на части и закрепить шпажками или зубочистками. Ваши праздничные печёночные рулетики с овощами готовы!
