Вкусные печёночные рулетики с овощами: идеальная закуска для пикника

Представляем вашему вниманию оригинальный рецепт печёночных рулетиков с овощной начинкой. Это блюдо станет отличной закуской для приятного времяпрепровождения на природе. Печёночные блинчики не только сытные, но и ароматные, идеально подходящие как перекус перед шашлыками. Они готовятся еще быстрее, чем обычные блинчики, а завершая их остренькой корейской морковкой и обжаренными грибами, вы получите незабываемый вкус.

Ингредиенты

Для блинчиков:

• Куриная печень 500-600 г
• Яйца 2 шт.
• Пшеничная мука 70 г
• Молотый перец щепотка
• Соль 0,5 ч. ложки
• Растительное масло

Для начинки:

• Шампиньоны 300 г
• Корейская морковь 300 г
• Репчатый лук 2 шт.
• Майонез 2-3 ст. ложки
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Соль и перец по вкусу

Время приготовления: около 1 часа.

Приготовление

Для начала необходимо тщательно подготовить куриную печень, вырезав все лишние прожилки и пленки. Далее, используя блендер или мясорубку, измельчить печень. В широкую миску добавить печень, яйца, муку и специи, после чего всё тщательно взбить до однородной массы.

Разогреть сковороду и смазать её растительным маслом. Вылить порцию теста и распределить его тонким слоем. Как только верх покрытия начнет схватываться, аккуратно перевернуть блинчик. Повторить процесс для оставшегося теста.

Теперь перейдем к начинке. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом, затем добавить нарезанные шампиньоны и жарить до подрумянивания. Грибы следует приправить солью и перцем, но не забывайте, что корейская морковь уже содержит соль.

Когда все компоненты готовы, можно формировать рулетики. На каждый блинчик намазать немного майонеза, затем выложить грибы с луком, а сверху корейскую морковь. Завернуть блинчик в рулет и проделать то же самое с оставшимися.

Готовые рулетики стоит охладить в холодильнике около часа, завернув в фольгу. Перед подачей нарезать их на части и закрепить шпажками или зубочистками. Ваши праздничные печёночные рулетики с овощами готовы!