Розовое шампанское — это не просто алкогольный напиток, а целая эпоха, олицетворяющая страсть и удивительные события, которые оказали глубокое влияние на Россию. Несмотря на свои французские корни, этот искристый напиток стал неотъемлемой частью русской культуры.
Задолго до России
Путь розового шампанского начался во Франции. Существует миф, что первым кто создал этот уникальный напиток, была известная мадам Барб-Николь Клико (Veuve Clicquot) в 1775 году. Однако архивные данные предоставили ясность: Дом Ruinart уже в 1764 году производил «вино с пузырьками» розового цвета, названное Oeil de Perdrix, что переводится как “глаз куропатки”. Это название объясняется его бледно-медным оттенком.
Но мадам Клико действительно сыграла ключевую роль в совершенствовании технологий. Она была не удовлетворена методом мацерации и начала разрабатывать метод ассамбляжа, смешивая белое и красное вино для достижения идеального вкуса. Этот метод стал основой многих современных Домов Шампани.
Шампанское, прошедшее войну
Для России это вино стало символом романтики и риска. Во времена Наполеоновских войн, несмотря на континентальную блокаду, шампанское мадам Клико тайно доставлялось в страну. Особенно известным стало шампанское урожая 1811 года, прозванное «вино кометы», так как в том году через небо пролетела комета. Этот напиток взорвал рынок, его раскупали по рекордным ценам, включая самого императора.
Русское шампанское: эволюция от империи до современности
Однако Россия быстро осознала, что роль импортера не для неё. В XIX веке начались попытки наладить производство собственного игристого вина.
- Князь Лев Голицын стал основоположником русского шампанского с производством в своем крымском имении “Новый Свет”. Его игристое вино “Новосветское” получило Гран-при на Всемирной выставке в Париже в 1900 году.
- Советское шампанское стало выбором массовой аудитории и символом праздника. Ученый А.М. Фролов-Багреев изобрел резервуарный метод, который значительно ускорил и удешевил процесс. Первая бутылка «Советского шампанского» сошла с конвейера в 1937 году, а бренд “Абрау-Дюрсо” продолжает оставаться популярным и по сей день.
Сегодня в России производится множество сортов игристых вин и качественного шампанского, включая разнообразные марки из Крыма и Краснодарского края, пишет Вкусная жизнь Наты.
