Филе трески, приготовленное на подушке из кускуса с добавлением кураги и шпината, станет настоящим кулинарным открытием для любителей здоровой и питательной пищи. Этот рецепт украсит любой стол и порадует даже самых взыскательных гурманов.
Шпинат, изначально выращенный персами, имеет богатую историю. Арабские ученые посвящали ему целые трактаты, а в Европе его популярность началась только в XVI веке благодаря влиянию Екатерины Медичи, францужанки, которая сделала его незаменимым ингредиентом на королевском столе.
Общий вес блюда составляет 840 граммов, что идеально подходит для двух порций. Время приготовления — всего 25-30 минут, и вы получите отличный ужин.
Ингредиенты
- Кус-кус — 120 г
- Филе трески — 350 г
- Морковь — 1 шт.
- Рыбный бульон — 300 мл
- Курага — 50 г
- Паприка — 1 ч.л.
- Свежий шпинат — 15 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Бульон не нужно размораживать заранее. Промойте упаковку под горячей водой около минуты, затем выложите в кастрюлю и доведите до кипения. Засыпьте кус-кус в чашку, залейте кипящим бульоном, чтобы вода покрывала крупу на 1 см, посолите. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Параллельно в кипящей подсоленной воде варите очищенную и нарезанную мелкими кубиками морковь 7-10 минут до мягкости.
Шаг 2: Проверьте филе трески на наличие костей и удалите их, если нужно. Нарежьте рыбу на порционные кусочки, посолите, поперчите и посыпьте паприкой. Обжаривайте с обеих сторон по 4-5 минут на среднем огне до золотистой корочки.
Шаг 3: Мелко нарежьте курагу и добавьте её вместе с морковью в готовый кус-кус. Перемешайте содержимое и выложите на тарелку. На горке из кус-куса разместите порционные кусочки трески и украсьте свежим шпинатом.
Вот и всё! Блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!
Празднуйте вкусный ужин в кругу семьи и друзей с этим замечательным рецептом, сообщает канал.
