Консервы из печени трески, когда-то привычный продукт на столах россиян, сейчас становятся настоящей роскошью. Напомним, что килограмм этого деликатеса уже стоит около 2500 рублей, что вызывает запросы на изменения выраженности законодательства, о которых заявили представители Рыбного союза.
Трудности производства
Каждый год в северных водах нашей страны прибрежный рыболовный флот добывает около 25 тысяч тонн трески, однако ее печень часто выбрасывается или утилизируется. Специалисты связывают это с действующими правилами, запрещающими переработку продукции на судах. По словам Александра Панина, председателя Рыбного союза, эта ситуация требует пересмотра законодательства.
Проблема заключается в коротком сроке хранения печени трески, которая портится гораздо быстрее, чем обычная рыба. Это создает огромные потери, особенно на фоне сокращения квот на вылов. В результате депутаты предложили разрешить зарезку и консервирование печени прямо на борту.
Потенциал для рынка
Одна из инициаторок законопроекта, Елена Дягилева, уверена, что такое решение значительно увеличит объем производства, что может привести к появлению на рынке дополнительных 1 миллиона банок этого ценного продукта. Поскольку печень трески является источником множества витаминов и полезных жирных кислот, такая мера значительно улучшит ситуацию в рыбной отрасли.
Помимо этого, по прогнозам, нововведения принесут бюджету дополнительные налоговые поступления, оцениваемые в 16 миллионов рублей.
Качество под вопросом
Несмотря на восхищение полезными свойствами печени трески, мнение потребителей о ней разделилось. Многие опасаются, что консервы могут содержать некачественные или даже подделанные продукты. Специалисты из Роскачества зафиксировали случаи, когда печень, указанная на упаковке, не соответствовала заявленным Вам видам рыбы. Мошенники упаковывают в банки менее ценные субпродукты, что является одной из причин подорожания.
Пока остается только надеяться, что контроль со стороны властей и изменение законодательства помогут улучшить ситуацию и вернуть печени трески её былую славу - доступного и полезного деликатеса, вместо того чтобы оставлять её прерогативой избранных.
