Заправка для борща на зиму: ваш секретный помощник в кулинарии

Борщ это не просто блюдо, а настоящая кулинарная икона, которая приносит атмосферу домашнего уюта. Однако, каждая хозяйка знает, что процесс его приготовления может занять немало времени, особенно на этапе подготовки овощей. Заправка для борща на зиму это настоящая находка для тех, кто хочет сократить время на готовку в холодные зимние дни.

Приготовив заправку один раз, можно зимой за считанные минуты создать насыщенный, яркий и ароматный борщ. Эта заправка имеет глубокий красный цвет, сбалансированный вкус и аппетитный аромат, которому невозможно устоять.

Время приготовления: примерно 1,5 часа.

Выход: 6 банок по 0,5 литра.

Энергетическая ценность (на 100 г)

• Калорийность: 95 ккал
• Белки: 1,2 г
• Жиры: 5,8 г
• Углеводы: 8,7 г

Ингредиенты для заправки

• 1 кг свеклы
• 600 г моркови
• 600 г сладкого перца
• 600 г лука
• 1 кг помидоров
• 1 острый перец
• 4-5 зубчиков чеснока
• 70 г соли
• 50 г сахара
• 1 ч. ложка черного молотого перца
• 40 мл уксуса (9%)
• 200 мл растительного масла

(Вес овощей указывается уже в очищенном виде)

Пошаговый процесс приготовления

Сначала тщательно промыть и очистить все овощи. Свеклу, морковь и перец нарезать соломкой, а лук мелко нарубить.

Помидоры можно измельчить при помощи блендера или мясорубки, а чеснок и острый перец мелко нарезать.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Всыпать лук и жарить до золотистого цвета в течение 57 минут. Затем добавить морковь и готовить еще 5 минут. После этого добавить свеклу и обжаривать на сильном огне в течение 5 минут, после чего уменьшить огонь и тушить еще 10 минут.

Когда овощи станут мягкими, добавить сладкий перец, измельченные помидоры, чеснок и острый перец. Перемешать, накрыть крышкой и тушить 15 минут. Затем всыпать соль, сахар, черный перец и влить уксус. Готовить на слабом огне еще 30 минут, периодически помешивая.

Когда заправка готова, разложить её по стерилизованным банкам, закатать и укутать до полного остывания. Обычно одной банки хватает на кастрюлю борща объемом 34 литра.

Советы по приготовлению

• Для более диетического варианта уменьшите количество масла до 150 мл.
• Если предпочитаете остроту, добавьте больше острого перца.
• Рекомендуется использовать банки объемом 700 мл, если планируется готовить на большую семью.
• Эта заправка подходит не только для борща, но и для других овощных супов и тушеных блюд.

Заправка для борща это не только вкусно, но и удобно. Готовится без лишних хлопот и из доступных продуктов, что делает её отличным решением для зимнего меню, сообщает источник.