Приближается время, когда маринованная рыба, купленная в магазине, может оказаться на фоне домашнего приготовления настоящим шедевром. Скумбрия — это не просто жирная рыба, а кулинарное сокровище, которое позволяет творить настоящие кулинарные чудеса. В этой статье представлен пошаговый рецепт, который поможет сделать маринованную скумбрию, которая украсит любой стол.
Подготовка рыбы
Для приготовления идеального филе скумбрии лучше всего использовать рыбу, которая не была полностью разморожена. Начинают с удаления головы, плавников и внутренностей. После этого тщательно промывают рыбу под проточной водой и осторожно убирают хребет.
Создание маринада
Готовим маринад из следующих ингредиентов на 200-220 мл воды:
- 3 ч.л. соли
- 3 ч.л. сахара
- 1 ст. л. яблочного или 9% уксуса
- Гвоздика, черный и душистый перец горошком (5-7 шт.)
- Лавровый лист (2-3 шт.)
- Свежий укроп
- Половина головки репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 0,5 ч.л. паприки и корицы
Все ингредиенты, кроме уксуса, помещаем в кастрюлю с водой и доводим до кипения. После закипания убираем с огня, даем немного остыть на 2-3 минуты, затем добавляем уксус и тщательно перемешиваем. Готовым маринадом заливаем скумбрию и оставляем остывать при комнатной температуре, после чего помещаем в холодильник на ночь.
Подача
Наутро рыбу нарезают на порционные кусочки и подают к столу, например, с запеченным картофелем и домашними разносолами. Теперь можно наслаждаться верхом кулинарного творчества!
Приятного аппетита!
