Необычайно вкусное и яркое желе из красной смородины, которое можно быстро приготовить за всего 20 минут. Этот ароматный и полезный десерт станет отличным дополнением к зимнему столу, радующе напоминая о лете.
Ингредиенты
- Красная смородина — 1.5 кг
- Сахар — 1.5 кг
Приготовление желе
Для начала необходимо выбрать спелые, неповрежденные ягоды. Важно учитывать соотношение ингредиентов: количество сахара должно равняться количеству ягод. Хорошо промойте смородину под проточной водой; веточки можно оставить. Не забудьте заранее подготовить банки и крышки, их следует стерилизовать, чтобы обеспечить сохранность продукта.
Шаг 1: В большую кастрюлю поместите ягоды и сахар, наполняя её на половину. Используя ложку или толкушку, аккуратно разомните смородину с сахаром в течение 5 минут — это поможет выделить сок и соединить его с сахаром.
Шаг 2: Поместите кастрюлю на сильный огонь. Масса начнёт пениться. После закипания варите на среднем огне 6-8 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
Шаг 3: Как только желе будет готово, процедите его через сито и немедленно разлейте по подготовленным банкам. Обязательно дайте желе полностью остыть, прежде чем закрывать банки крышками.
Красная смородина богата пектином, что делает желе густым и придаёт ему необходимую консистенцию, поэтому необходимость в добавлении желатина или агар-агара отсутствует.
Из данных ингредиентов получается около полутора литров желе. Хранить его рекомендуют в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике. Приятного аппетита!
