Кулинарные эксперименты всегда радуют результатом, а куриный рулет - это живая демонстрация того, как из простых ингредиентов может получиться что-то поистине восхитительное. Рассмотрим, как за считанные минуты превратить обычную курицу в аппетитное угощение.
Подготовка курицы и начинка
Для начала понадобится одна тушка курицы весом около 1,8 кг. Нежно разрезая грудку, кожу аккуратно снимают. Удаление костей и крыльев - следующий шаг, который позволяет использовать их в бульоне, а куриное филе добавить в начинку, предварительно отбив.
Специи и маринад:
- Соль - 1,5 чайной ложки (0,5 для кожи и 1 для мяса)
- Чеснок - 2 зубчика, выдавленных через пресс
- Приправа для курицы - 4 щепотки
Кожу натирают солью и приправами, оставляя на время для просолки.
Нежное мясо с голеней и бедер отбивают, добавляя оставшиеся специи. После чего убирают его просолиться на некоторое время.
Приготовление яичных блинов
В отдельной миске разбиваются:
- Яйца - 3 шт.
- Молоко - 3 ст. ложки
- Соль - 1/4 ч. ложки
- Приправа для курицы - 1 щепотка
Все тщательно взбивается. На разогретую сковороду с 0,5 ч. ложкой растительного масла выливаются тонкие блинчики, которые обжариваются с обеих сторон до готовности. В итоге можно получить 2-3 тонких блина.
Свежеиспеченные блины остужаются, а в это время мелко нарезаются стебли укропа и петрушки для добавления в начинку.
Сборка рулета
На куриную кожу выкладывается отбивное мясо в один слой, сверху посыпается зеленью и сладким перцем, нарезанным небольшими кусочками. Затем кладутся остывшие яичные блины и все это аккуратно сворачивается в тугой рулет.
Оптимальный способ запекания - обернуть рулет в рукав для запекания, проколоть в нескольких местах, связать и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. После запекания лучше оставить его под гнетом (1 кг) на ночь в холодильнике.
В качестве альтернативы можно варить рулет в марле в кастрюле с подсоленной водой приблизительно 30 минут. Остывшее блюдо можно нарезать и подавать на стол - оно выглядит невероятно аппетитно.
