Молдавские хрустящие пирожки: вэрзэре с капустой и удивительным тестом

28 февраля 2026, 13:52

Молдавская кухня это волшебный мир, где каждый тарт и пирожок рассказывают свою историю. Одним из таких кулинарных шедевров являются вэрзэре аппетитные пирожки в форме сигар, которые связанны с традициями и уникальными рецептами этой страны. Как же они достигают такого совершенства? Все дело в начинке капусте, обжаренной до золотистой корочки, и тонком тесте, которое образует хрустящую сопроводящую корочку, пишет ГАСТРОНОМ.РУ.

Каждый укус вэрзэре переносит в мир радости и наслаждения, восхищая не только вкусом, но и ароматом свежесготовленных пирожков. Это действительно то, что стоит попробовать хотя бы раз!

Ингредиенты, необходимые для приготовления

Начинка: 650 г капусты, 0,5 небольшой моркови, 1 луковица, соль, сахар, черный перец, зеленый лук.
Тесто: 2 стакана муки, 100 мл оливкового масла, 1 ч.л. соли, 1 желток, 0,5 стакана теплой воды, 1 ч.л. сахара.

Пошаговое руководство по приготовлению

Приготовление теста: В глубокой миске соединить муку, соль, теплую воду и оливковое масло. Все тщательно перемешать и вымесить тесто около 7-8 минут. Затем завернуть в пленку и отложить для окрашивания.

Приготовление начинки: Луковицу нарезать мелко, капусту нашинковать, а морковь натереть на терке. Обжарить лук на разогретом масле, добавив морковь через одну-две минуты. Затем добавить капусту и продолжить обжарку. Уменьшить огонь и томить до мягкого состояния, добавляя соль, перец и нарезанный зеленый лук.

Формирование и выпечка пирожков: Разделить тесто на 15-16 равных частей, каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку. Наполнить начинкой и сворачивать в форме сигар. Смажьте желтком сверху и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, пока пирожки не станут золотистыми и хрустящими.

Пирожки вэрзэре это не только идеальная закуска для дружеской встречи, но и отличный способ воссоздать атмосферу молдавского праздника прямо у себя дома!

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ

Больше новостей на Dostavka-chudu.ru