Метаболизм как ключ к стройности
Термин «метаболизм» стал настоящим хитом дискуссий среди диетологов, фитнес-блогеров и даже обычных мамочек на детских площадках. Повышение обмена веществ становится желаемой целью, с которой многие связывают стремление быть более энергичными и стройными. Однако немногие задумываются о том, что здоровый метаболизм зависит не только от физических нагрузок и правильного питания, но и от состава кишечной флоры. Этому аспекту особенно способствуют качественные кисломолочные продукты.
Микробиота и её роль в метаболизме
Метаболизм включает все химические реакции, поддерживающие жизнь. Качество и скорость этих процессов напрямую зависят от состояния микробиоты — сообщества полезных бактерий в кишечнике. Компетентные исследования из Стэнфорда, Гарварда и российских исследовательских учреждений показали, что разнообразие «хороших» бактерий помогает улучшить обмен веществ, контролировать вес, поддерживать иммунитет и даже улучшать настроение!
Польза кисломолочных продуктов для здоровья
Кисломолочные продукты получаются через естественное брожение молока с использованием специализированных культур микроорганизмов. Эти продукты способствуют лучшему усвоению питательных веществ, оживляют пищеварение и ускоряют метаболизм. Регулярное употребление йогурта и кефира снижает риск ожирения и диабета 2 типа, а также укрепляет иммунитет и уменьшает воспаления.
Кисломолочка наполняет организм пробиотиками, высококачественным белком, кальцием и витаминами группы B — всё это необходимо для мощного обмена веществ.
Как подготовить здоровую кисломолочку дома
Сомневаться в приготовлении домашней кисломолочки не стоит — это легче простого! В продаже имеются готовые закваски для йогурта, кефира и ряженки. Для самостоятельного приготовления потребуется лишь жирное молоко (предпочтительно не ультрапастеризованное) и подходящая ёмкость.
Приготовление йогурта:
1. Кипятим 1 литр молока и остужаем до температуры 37–40°С.
2. Добавляем закваску и перемешиваем.
3. Оставляем в термосе или мультиварке на 6-8 часов.
Приготовление кефира:
Смешиваем молоко комнатной температуры с кефирной закваской и оставляем на 24 часа при комнатной температуре.
Кому полезна кисломолочка и кто должен быть осторожен
Домашние кисломолочные продукты подходят большинству: детям, взрослым, пожилым. Они особенно полезны для людей после антибиотиков или при хронической усталости. Однако при непереносимости лактозы или тяжёлых заболеваниях ЖКТ введение кисломолочки должно быть постепенным, рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Для малых детей и людей с ферментопатиями кислое молоко можно вводить только после консультации с педиатром, пишет Вкусно и Просто | рецепты на каждый день.
