Фунчоза, известная как «стеклянная» или «целлофановая» лапша, становится основным героем этого необычного десерта. Приготовление фунчозы, по сути, открывает перед вами двери к кулинарному эксперименту, который не оставит равнодушным ни одного сладкоежку!
Что такое фунчоза?
Фунчоза — это традиционный продукт на основе крахмала бобов мунга, который широко используется в азиатской кухне. Её блюда обожают в Китае, Японии и Корее, где она выступает как основной ингредиент в салатах и горячих угощениях, сочетаясь с мясом, морепродуктами и овощами. Приготовленная с правильными приправами, фунчоза может быть как самостоятельным блюдом, так и интересной частью комплексного угощения. А ещё, она имеет удивительное свойство впитывать ароматы и вкусы, позволяя создавать уникальные сочетания.
Основные секреты приготовления
Чтобы добиться идеального результата, следует помнить несколько важных пунктов:
- Фунчозу нужно отваривать всего 5 минут в кипятке, чтобы избежать переваривания, после чего её рекомендуется быстро охладить под холодной водой.
- Для обеспечения хрустящей текстуры можно использовать фритюр — этот метод раскрывает новый аспект фунчозы, превращая её в настоящую кулинарную сенсацию.
- Поскольку фунчоза быстро теряет свою текстуру, лучше готовить её непосредственно перед подачей на стол.
Ингредиенты для десерта
Для создания четвёрки порций вам понадобятся:
- 200 г сухой фунчозы
- 1 л растительного масла для фритюра
- манговый сорбет без сахара для подачи
Для соуса:
- 500 г ягодного ассорти (клубника, голубика, черешня)
- 200 мл осветленного яблочного сока
Для приготовления соуса: в кастрюле доведите яблочный сок до кипения, добавьте ягоды (крупные нарезать) и быстро охладите. Фунчозу разломайте на 4 части и обжаривайте в раскалённом масле до хрустящей корочки. Выложите готовую фунчозу на тарелки, добавьте манговый сорбет и полейте всё соусом. Подавайте немедленно, чтобы порадовать себя и гостей необычным десертом!
