Фольга на кухне – это верный помощник, который используют многие хозяйки для запекания блюд и хранения продуктов. Однако, если ее нет под рукой, существуют отличные альтернативы.
Грамотные заменители для запекания
Шеф-повар Денис Перевоз поделился своими секретами о том, как обойтись без обычной фольги. Если планируется запеченная курица, мясо, рыба или овощи, можно просто накрыть форму крышкой. Даже если она не закрывает dish полностью, это вполне допустимо – влага все равно сохранится внутри.
Отличным вариантом станет также пергамент для выпечки. Перед использованием его стоит слегка смочить водой, отжать и плотно приложить к продукту. Это создаст своего рода «паровую подушку», которая поможет сохранить сочность.
В случае, если нет ни крышки, ни пергамента, на помощь придут соусы: майонез или сметана. При нагревании они образуют защитную корочку, не давая блюду пересохнуть.
Советы по предотвращению пересыхания
Готовя запеканку или лазанью, если верх уже подрумянился, а внутренняя часть остается сырой, отличный трюк – разместить в духовке противень с водой на верхнем уровне. Это создаст необходимую влажную среду и замедлит процесс пересыхания.
Хранение продуктов без фольги
Фольга вовсе не обязательна для хранения продуктов в холодильнике. Пищевая пленка, крышки от посуды, тарелки подходящего диаметра, пакеты или герметичные контейнеры могут прекрасно справиться с этой задачей, согласно информации от автора Дзен-канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой, пишет источник.
