Андалусия — живописный регион Испании, славящийся своей насыщенной кухней. Местные жители наслаждаются такими деликатесами как гаспачо, жареная рыба и известный хамон. Завершая трапезу, они щедро угощаются медовым и миндальным печеньем. Основная изюминка андалузской гастрономии заключается в доступности ингредиентов и ярком вкусе блюд. Приглашаем всех попробовать приготовить рис по-андалузски!
Ингредиенты
- 180 г бекона
- 1 штука репчатого лука
- 150 г риса басмати
- 30 мл соевого соуса
- 2 куриных яйца
- 30 г устричного соуса
- 1 красный перец чили
- 10 г сахара
Приготовление риса
Время на приготовление — 25-30 минут, плюс 10 минут на подготовку. Рис басмати не требует предварительного промывания. Для его варки лучше использовать большое количество воды: вскипятите 1,5 литра и перелейте в кастрюлю. В кипящую воду добавьте рис и варите на среднем огне, помешивая, в течение 10-12 минут. После этого откиньте рис на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы избавиться от излишней клейкости, пишет источник.
Сборка блюда
Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Мелко нарежьте лук и обжарьте его с устричным соусом на среднем огне в течение 3-4 минут. В отдельной миске взбейте яйца и влейте их к луку, накройте крышкой и готовьте 4-5 минут.
На другой сухой сковороде обжарьте нарезанный бекон вместе с сахаром на среднем огне 5-7 минут. Нарежьте омлет тонкими полосками, а чили — мелко. После работы с перцем обязательно промойте руки, чтобы избежать неприятных ощущений. Смешайте рис с беконом, соевым соусом, ломтиками омлета и добавьте чили по вкусу. Подавайте на тарелках, украсив зеленью по желанию!
