Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 90 г
- Творог 9% – 45 г
- Сливочное масло – 45 г
- Яйцо – 25 г
- Сахар – 15 г
- Сода – 1/2 ч. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
Для маковой начинки:
- Мак – 100 г
- Манка – 50 г
- Молоко – 300 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 70 г
- Сметана – 100 г
Для заливки:
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 15 г
- Сметана 25% – 150 мл
Размер формы: 16 см.
Этапы приготовления
1. Тесто: В глубокой миске сливочное масло растереть с сахаром до образования однородной массы. Затем добавляется яйцо и хорошо взбивается. Протертый через сито творог объединили с мукой, содой и солью. Быстро замешивается тесто, которое распределяется по дну и стенкам формы. Выпекать на предварительно разогретом до 175°C силиконовом коврике в течение 12-14 минут.
2. Маковая начинка: Молоко довести до кипения с сахаром, аккуратно всыпать манку, постоянно помешивая. Затем добавляется мак и сливочное масло. В завершение соедините массу со сметаной и аккуратно вылейте на готовое тесто. Выпекайте в течение 20 минут при температуре 165°C.
3. Сметанная заливка: Взбейте белок отдельно от желтка. Сметану соедините с сахаром и желтком, затем аккуратно вмешайте взбитый белок. Полученную массу равномерно вылейте на маковую начинку и выпекайте еще 20 минут при 165°C. После этого настоятельно рекомендуется оставить пирог в холодильнике на несколько часов для стабилизации.
Наслаждайтесь вашим восхитительным пирогом!
