Яркое ассорти на зиму: простой рецепт из огурцов и помидоров
Приготовление ассорти из огурцов и помидоров — это отличный способ сохранить свежесть этих овощей на зиму. Такой яркий и вкусный рецепт украсит любой стол и позволит наслаждаться летними вкусами даже в холодные месяцы.
Основные ингредиенты
Огурцы свежие — количество по вкусу
Помидоры свежие — по желанию
Укроп свежий — 1 пучок
Базилик свежий — небольшой пучок
Лавровый лист — 2–3 шт. на банку
Душистый перец горошком — 5–7 шт. на банку
Гвоздика — 2–3 бутона на банку
Вода — 1 литр на литровую банку
Сахар — 2 ст.л. на 1 литр воды
Соль — 1 ст.л. на 1 литр воды
Уксус 9% — 2 ст.л. на 1 литр воды
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала банки стоит тщательно вымыть горячей водой с содой и стерилизовать любым удобным способом, например, паром над кипящей кастрюлей.
Крышки необходимо прокипятить или обработать крутым кипятком.
На дно подготовленных банок помещаем нарезанные свежие зелень: укроп и базилик.
Огурцы следует тщательно промыть, обрезать кончики и плотно уложить слоями в банки поверх зелени.
Между слоями огурцов добавляем специи: лавровый лист, душистый перец и гвоздику.
После этого на огурцы выкладываем очищенные и промытые помидоры.
Заливаем содержимое банок кипящей водой до самого верха и оставляем настаиваться на 15–20 минут (для больших банок — дольше).
По истечении времени аккуратно сливаем воду обратно в кастрюлю.
Готовим маринад: смешиваем соль, сахар и уксус с водой и доводим до кипения.
Кипящим маринадом снова заливаем овощи в банках.
Закатываем банки герметично, переворачиваем их вверх дном и укутываем теплым одеялом для медленного остывания.
Теперь ваши заготовки готовы к хранению. Приятного аппетита!
