Яркое ассорти на зиму: простой рецепт из огурцов и помидоров

26 февраля 2026, 13:04

Приготовление ассорти из огурцов и помидоров это отличный способ сохранить свежесть этих овощей на зиму. Такой яркий и вкусный рецепт украсит любой стол и позволит наслаждаться летними вкусами даже в холодные месяцы.

Основные ингредиенты

Огурцы свежие количество по вкусу
Помидоры свежие по желанию
Укроп свежий 1 пучок
Базилик свежий небольшой пучок
Лавровый лист 23 шт. на банку
Душистый перец горошком 57 шт. на банку
Гвоздика 23 бутона на банку
Вода 1 литр на литровую банку
Сахар 2 ст.л. на 1 литр воды
Соль 1 ст.л. на 1 литр воды
Уксус 9% 2 ст.л. на 1 литр воды

Пошаговая инструкция по приготовлению

Для начала банки стоит тщательно вымыть горячей водой с содой и стерилизовать любым удобным способом, например, паром над кипящей кастрюлей.

Крышки необходимо прокипятить или обработать крутым кипятком.

На дно подготовленных банок помещаем нарезанные свежие зелень: укроп и базилик.

Огурцы следует тщательно промыть, обрезать кончики и плотно уложить слоями в банки поверх зелени.

Между слоями огурцов добавляем специи: лавровый лист, душистый перец и гвоздику.

После этого на огурцы выкладываем очищенные и промытые помидоры.

Заливаем содержимое банок кипящей водой до самого верха и оставляем настаиваться на 1520 минут (для больших банок дольше).

По истечении времени аккуратно сливаем воду обратно в кастрюлю.

Готовим маринад: смешиваем соль, сахар и уксус с водой и доводим до кипения.

Кипящим маринадом снова заливаем овощи в банках.

Закатываем банки герметично, переворачиваем их вверх дном и укутываем теплым одеялом для медленного остывания.

Теперь ваши заготовки готовы к хранению. Приятного аппетита!

Следуя этому простому рецепту, можно в любой момент насладиться вкусом свежих овощей даже в самые холодные дни зимы, сообщает Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария.

Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария

Больше новостей на Dostavka-chudu.ru