Хоровац: яркие краски лета на вашем столе
Хоровац это не просто блюдо, а настоящий символ армянской кухни, любимое как на семейных торжествах, так и в ресторанах по всему миру. Название происходит от слова хоровел, что переводится как печь на открытом огне, что и отражает его суть шашлык, часто сопровождаемый овощным салатом. Но сегодня речь пойдет о салате хоровац, который можно с легкостью приготовить прямо сейчас, даже в зимнее время. Это блюдо удивляет своими свежими вкусовыми оттенками и напоминает о теплом лете.
Ингредиенты для приготовления:
- 2 болгарских перца
- 2 баклажана
- 1 томат
- долька красного лука
- 1 зубчик чеснока
- половина чили перца
- 1 ст. ложка зернышек граната
- пучок кинзы
- пучок петрушки
- пучок укропа
- пучок зеленого лука
- растительное масло
- соль и перец по вкусу
Как приготовить салат хоровац?
Начните с нагревания чугунной сковороды-гриль на плите. Параллельно нарежьте баклажаны крупными кольцами, а болгарский перец большими кусками, после чего посолите. Разрежьте томат вдоль на две половинки.
Когда сковорода хорошо разогреется, уложите кусочки перца кожицей вниз. Обжарьте их до появления аромата, а затем подожгите верх для придания гастрономического оттенка. Обжаривайте и баклажаны, пока на них не появятся характерные полоски, после чего также перенесите их на противень, покрытый пергаментом.
Теперь поставьте противень в духовку на 5-7 минут при температуре 170-180 градусов, чтобы овощи дошли. В это время нарежьте половину чили перца кольцами, красный лук мелкими кубиками, а зелень (кинзу, петрушку, укроп и зеленый лук) как можно мельче. Добавьте растертый чеснок и перемешайте все ингредиенты в миске.
Как только овощи остынут, очистите их от кожуры и нарежьте кубиками. Томат отцеживаем в сите от лишней жидкости. Соедините все ингредиенты в одной миске, добавьте соль, перец и немного растительного масла, хорошо перемешайте. Для финального штриха украсьте салат зернышками граната.
Так получившийся салат хоровац порадует вас своим уникальным вкусом и яркой цветовой палитрой! Не откладывайте на лето, балуйте себя этим блюдом уже сегодня!