В одном из своих гастрономических путешествий Джейми Оливер познакомил зрителей с швейцарским кулинарным шедевром – наваристым супом с перловкой. Несмотря на свою простоту, это блюдо поражает насыщенным вкусом и полезными свойствами, при этом процесс его приготовления не требует особых усилий. Вдохновившись этим, был создан домашний вариант швейцарского супа, где использовались альтернативные ингредиенты, но сохранен основной принцип. Итогом стал густой, сытный и ароматный суп, который обязательно стоит попробовать.
Ингредиенты, которые понадобятся
- 0,5 стакана перловой крупы
- 0,5 стакана оранжевой чечевицы
- 150 г копченой колбасы (например, сервелат или сырокопченые колбаски)
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 1 помидор
- 0,5 репчатого лука
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- 1 лавровый лист
- 2 столовые ложки растительного масла
Приготовление с любовью
1. Овощи следует нарезать небольшими кубиками. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить все подготовленные овощи до мягкости.
2. После этого, в кастрюлю добавить промытую перловку и тщательно перемешать. Затем следует добавить и промытую чечевицу, снова перемешать и залить все содержимое 1 литром кипящей воды.
3. Копчености нарезать и добавить в кастрюлю с овощами. Посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения. Убавить огонь и варить, пока перловка не станет мягкой (примерно 25 минут).
4. За 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист. Если хочется добавить немного кислоты, можно выжать дольку лимона — это придаст блюду особое очарование.
Густой, наваристый суп готов! Он не только согреет в холодный день, но и подарит отличное настроение.
