Как приготовить кубдари: тонкости грузинского мясного пирога

Кубдари это не просто пирог, а настоящая звезда грузинской кухни, которую теперь может создать любой. Этот невероятный вкусный мясной пирог завоевал сердца множества гурманов, и сегодня он доступен каждому желающему самостоятельно попробовать его приготовить, сообщает Домашняя Кулинария.

Идеальное тесто для кубдари

Основой для кубдари служит мягкое дрожжевое тесто, которое требует минимальных ингредиентов и немного терпения. Обратите внимание на следующие этапы приготовления:

• Замес теста: Обильно замешивайте тесто чем дольше, тем превосходней будет результат. Обязательно дайте тесту подойти дважды, что придаст ему лёгкость и воздушность.
• Подготовка к выпечке: После второго подъёма теста, разделите его на части и дайте отдохнуть еще 10 минут. Раскатайте каждую часть в круглую лепешку и добавьте мясную начинку.

Секреты мясной начинки

Начинка играет ключевую роль в создании истинного кубдари. Для неё используйте:

• 600 г мясного фарша (лучше всего говядина);
• 150 г мелко нарезанного репчатого лука;
• Соль, перец, паприку, уцхо-сунели и зиру для аромата;

Эти специи придадут пирогу уникальные грузинские нотки, которые несомненно удивят ваших близких.

Когда все готово, скатайте лепешки с начинкой в аккуратные мешочки, поместите их в заранее разогретую до 250-300 градусов духовку и выпекайте 10-15 минут. В результате у вас получится золотистый, хрустящий кубдари, вокруг которого соберутся все домочадцы!