Китайская кухня нередко ассоциируется с многими специями, долгими приготовлениями и особой утонченностью. Тем не менее, порой всего лишь несколько ингредиентов и немного времени могут создать настоящую кулинарную магию.
В этом рецепте для приготовления куриных крылышек потребуется всего четыре компонента: куриные крылышки, перец, имбирь и соевый соус. Результат — уникальный аромат и вкусовая гамма, от которой невозможно оторваться, а соус станет идеальным дополнением к рису на тарелке.
Вдохновение для этого рецепта было взято из традиционного китайского блюда, где куриные кусочки готовятся на пару и подаются с цельным белым перцем. Это сочетание, как правило, встречается реже, чем использование молотого перца, который зачастую имеет более мягкий вкус.
Цельный белый перец не вызывает остроты, а добавляет теплую пряность с длительным послевкусием. На основе этого вкуса был создан более простой вариант — тушеные куриные крылышки с перцем, который требует меньше усилий, но в полном объеме сохраняет оригинальный характер блюда.
Ингредиенты
- 10 куриных крылышек
- 1 ст. л. белых или черных перцев горошком
- 10 ломтиков имбиря
- 2 ч. л. темного соевого соуса
- 1/2 ч. л. соли
- 300 мл горячей воды
- 1 ст. л. растительного масла
- Зеленый лук и свежий чили перец для подачи (по желанию)
Приготовление пошагово
1. Подготовка
- Порежьте крылышки по суставам.
- Чуть раздавите перец плоской частью ножа, чтобы раскрыть его аромат.
2. Ароматная основа
- На среднем огне разогрейте растительное масло в глубокой сковороде.
- Добавьте имбирь и перец, обжаривайте 20-30 секунд, пока не почувствуете насыщенный аромат.
3. Куриные крылышки
- Выложите крылышки и обжаривайте до появления золотистой корочки.
- Затем добавьте горячую воду, соевый соус и соль.
- Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 25 минут, периодически помешивая.
Блюдо подается как горячим, так и холодным — оно отлично подойдёт в качестве закуски на вечеринке. Вкус раскрывается с новой силой, когда охлаждается.
Почему стоит попробовать?
Это отличная возможность насладиться китайской классикой, prepared at home. Минимум усилий и доступность продуктов, без необходимости в длительных маринадах. Результат — глубокий вкус и универсальность, идеально подходящая как для романтического ужина, так и для повседневных обедов.
