Котлеты – это классика кулинарии, но, согласитесь, в каждом доме готовят их по-своему. В первое время, кажется, ничего проще: смешал мясо с луком и специями, обжарил – и готово. Однако, как показывает практика, есть некоторые нюансы, которые могут значительно улучшить конечный результат.
Когда за окном жара, а семья напряженно ожидает обед, классическая жарка становится настоящим испытанием. Лишний жир, брызги на кухне и посуда, которую нужно мыть, становятся настоящим кошмаром. К тому же не все любят жареное или могут это себе позволить. Но есть способ, который решает эти проблемы – запекание в духовке.
Некоторые могут подумать: «Почему бы не использовать пароварку?» Хотя это тоже неплохой вариант, если правильно приправить фарш и декорировать готовое блюдо, запеченные котлеты могут получиться потрясающими.
Духовка: идеальный помощник
Совсем недавно автор нашла свежий фарш, который хранился в холодильнике чуть дольше, чем следовало. Решив использовать его, она вспомнила о духовке, где котлеты можно приготовить без лишних усилий. В результате получилась невероятно сочная и вкусная подача. Секрет кроется не только в качестве мяса, но и в выборе ингредиентов.
Вот что стало основой: 500 граммов фарша, одна крупная луковица, небольшая морковь и картошка, горбушка белого хлеба, чеснок и различные специи. Все тщательно перемешивается и запекается в специальной заливке, что придаёт блюду неповторимый вкус и аромат.
Рецепт и подготовка
Для приготовления потребуются: 500 г фарша, 1 крупная луковица, 1 маленькая морковь, 2 картофелины, кусок белого хлеба, 5 зубчиков чеснока, соль, специи по вкусу, панировка, растительное масло; для заливки – стакан воды, 3 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. майонеза, 1 ст. л. горчицы, соль и специи.
Начните с натёртых моркови и картошки, добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, затем размоченный хлеб. Не забудьте хорошо перемешать и добавить по вкусу специи. Разогрейте духовку до 200 градусов и сформируйте котлеты, обваляв их в панировке для получения золотистой корочки.
Отправьте заготовки в духовку, добавив на дно формы немного масла. Пока котлеты запекаются, смешайте ингредиенты для заливки. Как только котлеты немного подрумянятся, залейте их приготовленной массой и верните обратно в духовку. Через 15 минут чудесные котлеты с хрустящей корочкой будут готовы!
Приготовление котлет в духовке не только упрощает процесс, но и избавляет от тяжёлой работы по мытью посуды. А главное – ваше семейное застолье станет ярче и вкуснее.
