Домашняя аджика часто вызывает страх: всего одна ложка, и вот уже слёзы на глазах и желания побежать за водой. Но этот стереотип можно разрушить! На одной кухне появилась аджика, которая не вызывает ужас, а вызывает желание вернуться снова и снова. Это ароматное и насыщенное блюдо идеально подходит как для мяса, так и для супов, а также замечательно дополняет хлеб, пишет источник.
Аджика без огня: красивая в равновесии
Острота не должна быть самоцелью. Ключ к удачной аджике — баланс вкусов. Сладость овощей, глубина ароматов специй, свежесть чеснока и легкое тепло перца создают гармонию. Если аджика манит вас своим ароматом ещё до первой ложки, значит, она идеальна!
На что обратить внимание при приготовлении
Для создания этой вкусной аджики понадобятся простые ингредиенты:
- 1 кг сладкого болгарского перца
- 800 г спелых помидоров
- 6-7 зубчиков чеснока
- 1 маленький острый перец (по желанию)
- 1-2 ст. л. сахара (по вкусу)
- 1,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. паприки
- 1 ст. л. уксуса 9%
- 2 ст. л. растительного масла
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление аджики требует всего несколько простых шагов:
- Овощи тщательно промываются, очищаются и нарезаются крупными кусками. Болгарский перец и помидоры измельчаются в мясорубке или блендере до однородной массы.
- Получившуюся массу помещаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем соль, сахар, паприку и кориандр. Готовим на среднем огне 30-40 минут с периодическим помешиванием.
- Чеснок и острый перец добавляем в конце. Затем вливаем уксус и растительное масло, тщательно перемешиваем и прогреваем ещё 5 минут. После выключаем огонь и оставляем настояться.
Главное — не переварить чеснок и острый перец, чтобы сохранить их насыщенный вкус. Болгарский перец добавляет сладость, которая отлично уравновешивает остроту.
Эта аджика применяется в различных блюдах: от запечённого мяса до борщей и бутербродов с сыром. Она доставляет удовольствие, а не вызывает страх перед острым вкусом. Попробуйте — и оцените новую грань знакомства с любимым деликатесом!
