Песочное тесто для кето: открытый пирог с луком, яйцом и сыром

Современные кулинары активно ищут легкие и вкусные рецепты, и этот открытый кето пирог с песочным тестом точно не оставит никого равнодушным! Идея была адаптирована из традиционного рецепта, но для создания этого деликатеса использованы только низкоуглеводные продукты.

Ингредиенты для теста

• Творог 5% (мягкий) 180 г
• Яйцо 1 шт.
• Миндальная мука (мелкого помола) 300 г
• Разрыхлитель теста 8 г
• Соль щепотка
• Масло сливочное 82% (мягкое) 15 г
• Эритрит щепотка

Начинка пирога

• Яйца вареные 3 шт.
• Зеленый лук 70 г
• Твердый сыр 50 г
• Белок от 1 яйца (сырой)
• Желток для смазывания и кунжут для посыпки

Приготовление

Для начала стоит приготовить тесто. В блендере следует смешать творог, яйцо и мягкое сливочное масло до получения однородной массы. Далее необходимо объединить все сухие ингредиенты и замесить тесто.

Приступаем к начинке: вареные яйца нарезать кубиками, зелёный лук мелко порезать, а сыр натереть на мелкой терке. Яйцо разделить на белок и желток. Все ингредиенты начинки лук, яйца, сыр, соль и белок тщательно перемешать.

Теперь можно раскатывать тесто. Это лучше делать между двумя слоями пергамента, предварительно смазанными оливковым маслом. Размер круга теста должен составлять 28 см. Следует положить сковороду верхом на раскатанное тесто, срезать лишние края и немного доработать оставшиеся обрезки, чтобы добиться нужной формы.

На тесто аккуратно выложить начинку, оставляя около 4 см до краев. С помощью пергамента завернуть края и сформировать открытый пирог. Не забудьте смазать верх пирога желтком и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180-200C духовке до тех пор, пока пирог не приобретет аппетитную золотистую корочку, пишет Дзен-канал "Кето рецепты от Елены Караевской".