Тефтели, которые разваливаются на сковороде или теряют свою сочность? Забудьте об этом! Представляем рецепт, который гарантирует вам безупречно сочные и стойкие тефтели, способные стать звездой любого стола. Этот проверенный временем метод обеспечивает 100% успех!
Ингредиенты для сочных тефтелей
- Мясной фарш (говядина, свинина или смешанный) — 500 г
- Рис (предпочтительно круглозерный) — 100 г
- Крупный репчатый лук — 1 шт.
- Сметана (любая жирность) — 200 г
- Сушеные травы (по вкусу) — 1 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Этапы приготовления тефтелей
1. Начните с промывания и частичного отваривания риса. Он должен остаться немного твердым. Промойте под холодной водой для удаления лишнего крахмала. Дайте воде стечь, сообщает канал.
2. Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок.
3. В глубокой миске соедините фарш, рис, лук, чеснок, 1-2 столовые ложки сметаны, сушеные травы, соль и перец. Тщательно вымешайте массу.
4. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник минимум на 20 минут.
5. Смочите руки холодной водой и сформируйте тефтели желаемого размера, обваляв их в муке. Выложите на противень и добавьте оставшуюся сметану.
6. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
Главные секреты успеха
Подготовка риса: Полуготовый рис впитывает влагу и интенсивно надувается, что делает тефтели невероятно сочными.
Сметана в фарше: Этот ингредиент способствует связности и придает тефтелям нежную текстуру и аромат.
Тщательное вымешивание: Дает фаршу «отдохнуть» — это помогает белкам соединиться и создать нежную массу, которая не развалится в процессе запекания.
Следуя этим нехитрым рекомендациям, можно полностью изменить привычные тефтели, сделав их настоящим кулинарным произведением искусства. Приятного аппетита!
