Паштет из печени индейки: идеальная закуска для рождественского стола

21 февраля 2026, 08:57

Рождество это время, когда каждая деталь важна, и праздничный стол не может обойтись без изысканных закусок. Одним из самых эффектных и вкусных вариантов является паштет. Он легко подается и гармонично сочетается с хлебом, крекерами и тостами. Паштет из печени индейки считается отличным выбором для рождественского стола: его мягкий аромат, легкий сладковатый привкус и шелковистая текстура не оставят никого равнодушным.

Почему стоит выбрать печень индейки

  • Мягкий и нежный вкус, который не такой резкий, как у куриной или говяжьей печени.
  • Быстрая и простая в приготовлении.
  • Замечательно впитывает ароматы различных специй и трав.
  • Создает изысканный и кремовый паштет, который украсит любой праздничный стол.

Необходимые ингредиенты (на 68 порций)

  • 500 г печени индейки
  • 1 луковица
  • 1 небольшая морковь
  • 120 г сливочного масла (60 г для паштета и 60 г для заливки)
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 120 мл сливок 2030%
  • 1 зубчик чеснока
  • Соль, перец, мускатный орех по вкусу
  • 1 лист лавра
  • 1 кислое яблоко (по желанию)
  • 40 мл белого сухого вина (по желанию)

Приготовление паштета шаг за шагом

  • Подготовка печени: Промойте печень, очистите от пленок и нарежьте крупными кусками.
  • Обжарка овощей: На смеси сливочного и оливкового масла обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте измельченный чеснок в конце, обжаривая всего 2030 секунд.
  • Добавление печени: Выложите печень и обжаривайте 45 минут, пока она изменит цвет. Добавление белого вина в это время придаст более глубокий вкус.
  • Томление: Всыпьте специи, добавьте немного воды и томите под крышкой 810 минут. Не забудьте следить, чтобы печень не пересохла.
  • Измельчение: Переложите массу в блендер, добавьте сливки и масло, затем взбейте до однородной консистенции.
  • Подача: Переложите паштет в формы и залейте растопленным маслом. Украсить можно зернами граната или клюквой.

    • Идеи для праздничной подачи

    • Канапе на крекерах или тостах.
    • В маленьких баночках, перевязанных лентой.
    • Со специями или вареньем для разнообразия вкусов.

    Паштет из печени индейки это не просто закуска, а настоящий кулинарный шедевр, который украсит ваш рождественский праздник. Его простота в приготовлении и великолепный вкус сделают его звездой стола, собирая гостей за одним столом, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Dostavka-chudu.ru