Этот торт не только удивит своим внешним видом, но и порадует вкусом благодаря легкому японскому бисквиту на молоке и сливочно-сырному крему. Пошаговый рецепт позволит каждому проявить свои кулинарные таланты.
Ингредиенты для приготовления
Для бисквита на противень 40 х 30 см вам понадобятся:
- 180 г муки для тортов или 160 г муки и 20 г крахмала
- 180 г сахара
- 9 яиц (162 г желтков и 270 г белков)
- 90 г молока или молока с соком шпината
- 90 г растительного масла
- 1 ч. ложка ванильного экстракта или 4 г ванильного сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка уксуса 9%
Для крема:
300 г сливочного сыра
150 г сахарной пудры
150 г сливочного масла
8 г ванильного сахара
Также необходимо 22 печенья савоярди для формирования корзинки. Весь торт в итоге весит около 2 кг.
Этапы приготовления
Для начала можно подкрасить бисквит соком шпината, чтобы придать ему нежный зеленый цвет. Для этого потребуется около 80 г свежего шпината. Листья заливаются кипятком на 5-7 минут, затем должны быть измельчены в блендере с добавлением молока и процежены от мякоти.
Куриные яйца разделяют на белки и желтки. Приготовление бисквита начинается с взбивания белков с уксусом, а затем постепенно добавляется сахар до получения устойчивых пиков. Желтки слегка взбивают и вводят молоко с шпинатом и розовым маслом. Смешивают сухие ингредиенты, затем сливаются белки и желтки.
Тесто выливают на противень, который застелен пергаментом, и выпекают при температуре 145°С в течение 20-25 минут. Готовый бисквит нужно остудить и нарезать на полосы.
Приготовление крема состоит в взбивании масла с сахаром, а затем аккуратном вмешивании сливочного сыра, что позволяет получить воздушный, но стойкий крем. Половину крема распределяют по бисквиту и сворачивают в рулет. Получившуюся улитку помещают в холодильник для стабилизации.
Для собирания торта понадобится дополнительно промазать бока оставленным кремом и наклеить печенье савоярди. К декоративному крему добавляют красители и отсаживают сверху цветы с помощью насадки "Русский тюльпан". По желанию можно украсить зелеными листиками, пишет канал.
