Как правильно выбрать, сохранить и приготовить сосиски?
Неправильный взгляд на сосиски
Сосиски — это любимая закуска, знакомая многим с детства. Кто-то вспоминает запах отварных сосисок с картофельным пюре из пионерских лагерей, другие — сосиски в тесте во время учебных перерывов. Для третьих сосиски ассоциируются с вечерними пикниками на даче, когда они только что были сняты с огня. Независимо от личных воспоминаний, сосиска по праву считается одной из самых выдающихся кулинарных находок. Возможно, многие недооценивают сосиски, но существуют тысячи способов их приготовления, превращающих привычную закуску в настоящее гастрономическое наслаждение.
История сосисок в России
Изобретатель сосисок, немецкий мясник, представил этот продукт миру еще в XIX веке, хотя упоминания о них можно найти и в средневековых источниках. В Советском Союзе сосиски стали особенно популярными благодаря постановлению Анастаса Микояна в 1936 году, которое положило начало массовому производству мясных продуктов. С тех пор сосиски отошли к строгому стандарту, регламентирующему их состав и процентное содержание мяса в продукте.
Сосиска представляет собой варёное мясное изделие, обычно состоящее из смеси говядины и свинины, что делает их очень простыми в приготовлении: достаточно просто отварить или обжарить их, и блюдо готово.
Выбор качественных сосисок
При выборе сосисок стоит обратить внимание на несколько моментов:
Существует множество разновидностей сосисок, включая молочные, сливочные, любимец всех — охотничьи, а также различные эксклюзивные рецепты, созданные в разных регионах России.
Региональные предпочтения
В каждом уголке страны сосиски готовят по-своему:
- Санкт-Петербург: любимые куриные сосиски с пряными травами, которые отлично подойдут к картохе и горчичному соусу.
- Калининград: сосиски трёх сортов мяса с пряностями, подаются с кисло-сладким соусом из клюквы.
- Сибирь: предпочитают толстые сосиски из мяса птицы и говядины, подаваемые с кислой капустой.
Правила хранения сосисок также просты: в упаковке они могут оставаться свежими до трех суток, в холодильнике — до семи, а в морозильной камере — от двух месяцев до года. Рекомендуется разделить сосиски на порции для удобства, пишет Лента. Клуб покупателей №1.
